Por LA MESA HABLA | 5 MARZO 2026 |
El Parador de Alcalá de Henares ha decidido echar la vista atrás y sentarnos, literalmente, en la mesa de la familia Alcántara. La histórica Hostería del Estudiante lanza “La mesa de los Alcántara. Aromas y recuerdos de los años 60 y 70”, un homenaje gastronómico a la serie “Cuéntame cómo pasó” que recupera sabores de nuestra memoria colectiva: croquetas de cocido, soldaditos de Pavía, patatas a la importancia, pimientos rellenos, merluza en salsa, arroz con leche, natillas, leche frita o flan de caramelo, entre otros. El menú estará disponible del 12 de febrero al 12 de abril en una primera etapa.
La Mesa Habla
Una ruta turística que nace de una serie
Hostería del Estudiante
Alcalá de Henares
Esta propuesta culinaria se integra en un proyecto más amplio de turismo cinematográfico impulsado por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares con motivo del 25º aniversario de la emisión del primer capítulo de “Cuéntame cómo pasó”. La ciudad complutense, donde se rodaron buena parte de las escenas exteriores, estrena una ruta que recorre diez localizaciones emblemáticas de la serie, con el Parador de Alcalá de Henares como uno de sus escenarios principales.
Parador de Alcalá de Henares
Cocinar la memoria de los 60 y 70
Parador de Alcalá de Henares
Hostería del Estudiante
El concepto del menú funciona como un puente entre la cocina austera de posguerra y la gastronomía actual. En los años 60 y 70, las familias se reunían en torno a la mesa, los domingos se reservaban para los guisos especiales y la Semana Santa tenía su propio recetario de Cuaresma, sobrio pero lleno de sabor. La Hostería del Estudiante toma ese imaginario y lo traduce en platos cargados de identidad, capaces de llevarnos de vuelta a las cocinas de nuestros padres y abuelos, donde el tiempo parecía detenerse entre pucheros y sobremesas infinitas.
Hostería del Estudiante
serie Cuéntame
Vajilla Duralex y menú “La mesa de los Alcántara. Aromas y recuerdos de los años 60 y 70”
serie Cuéntame
Para completar el viaje en el tiempo, el servicio se realiza en la icónica vajilla de vidrio templado de colores de Duralex, presente en tantos hogares españoles de la época. El menú arranca con los “Entretenimientos Cuéntame”: huevos rellenos de atún y tomate con salsa rosa, ensaladilla rusa sobre chip de patata, croquetas de jamón ibérico y los imprescindibles soldaditos de Pavía. Como entradas se proponen patatas a la importancia con berberechos y pimientos de carne; después, el comensal elige entre escalopines a la madrileña o merluza en salsa de almendras y azafrán.
vajilla Duralex
cocina tradicional
El cierre es un desfile de postres de nostalgia pura: arroz con leche y canela, natillas con galleta, leche frita o flan al caramelo, cuatro clásicos capaces de despertar recuerdos con una sola cucharada.
Alcalá de Henares
Alcalá de Henares
La mesa sigue puesta
Fitur
El proyecto, presentado en FITUR SCREEN 2026, se completa con rutas, exposiciones, experiencias escénicas y conferencias en torno al universo de “Cuéntame Alcalá”. De este modo, el Parador de Alcalá de Henares y la Hostería del Estudiante vuelven a ser punto de encuentro: un escenario donde gastronomía, memoria y emoción se encuentran para celebrar una historia que sigue viva, como aquellos domingos alrededor de la mesa de los Alcántara.
Fitur
Parador de Alcalá de Henares
Cuéntame cómo pasó
Parador de Alcalá de Henares
“Cuéntame cómo pasó” es la serie de televisión española más longeva emitida en prime time por La 1 de RTVE desde el 13 de septiembre de 2001 hasta el 29 de noviembre de 2023, con 23 temporadas y 413 episodios.
Creada por Miguel Ángel Bernardeau, sigue a la familia Alcántara en el ficticio barrio madrileño de San Genaro, desde 1968 hasta 2001, reflejando la Transición española: muerte de Franco, divorcio, Eurovisión de Massiel o la llegada a la Luna, con Antonio (Imanol Arias) y Mercedes (Ana Duato) como pilares. Protagonizada por un reparto coral superó crisis de audiencia y polémicas, como salidas de actores o el caso fiscal de Arias y Duato.
Hostería del Estudiante
Sabiduría popular
serie Cuéntame
Cerrad los ojos e imaginad el aroma de un guiso lento en la cocina de la infancia: patatas a la importancia burbujeando, croquetas de cocido dorándose en aceite humeante o un flan de caramelo temblando en su molde de cristal Duralex. La cocina de los años 70 en España no era solo alimento: era refugio, ritual y memoria colectiva, tejida por las manos expertas de madres y abuelas que transformaron la posguerra en festines apenas con lo justo.
Los Alcántara
¡Brindamos por las iniciativas bonitas de Alcalá de Henares!
Los Alcántara
Hoy, como ayer, esos platos de los 70 nos llaman desde la nostalgia no solo para llenar el estómago, sino para resucitar afectos perdidos: el calor de la sobremesa infinita, el ritual de la mesa como patria emocional, el sabor que une generaciones en un abrazo invisible. En la Hostería del Estudiante, “La mesa de los Alcántara” nos recuerda que la verdadera cocina de madres y abuelas no pasa de moda, sino que reinventa el ayer en cada bocado, invitándonos a volver a casa, aunque solo sea por el tiempo de una comida.
¿Os animáis a probarlo antes del 12 de abril?
Los Alcántara
Un hombre que no sabe comer bien, no sabe vivir bien.
Epicuro de Samos
Parador de Alcalá de Henares
HOSTERÍA DEL ESTUDIANTE (Acceder a la web del Parador de Alcalá de Henares)
Calle Colegios, 3 | 28801 ALCALÁ DE HENARES (MADRID)
Reservas: Las reservas se pueden realizar a través del correo alcala@parador.es y del teléfono 91 888 03 30.
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