16.09.2019 | Después de varios años donde el vermut ha estado a la sombra de la cerveza, resurge para convertirse en la estrella del “momento aperitivo”. ¡Y el Vermut Petroni ya tiene sus seguidores!
¿Qué tiene de especial el Vermut Petroni?
Vermut Petroni
Detrás de la marca comercial Vermut Petroni, se encuentra la empresa Vermutería de Galicia, que dirige Cristina Codesido. Esta empresaria gallega abrió las puertas de su empresa en marzo de 2014, produciendo y comercializando en sus primeros ocho meses de actividad 47.000 litros de vermut.
Vermut Petroni
Para la elaboración del Vermut Petroni, se ha recuperado la fórmula tradicional, que lo hace cien por cien natural. En un entorno vinculado especialmente con la historia y la cultura de Galicia, para darle más personalidad al vermut sólo se elabora con uva procedente de las plantaciones del Pazo de Arretén, en Padrón. Esta bodega se ciñe a las normas de elaboración de la Denominación de Origen Rías Baixas (D.O. Rías Baixas). Estos viñedos están especialmente mimados por el microclima del valle del Padrón.
El nombre de St. Petroni, el diseño de la botella y el logo (un antiguo símbolo celta ligado al camino de Santiago: la oca) simbolizan el espíritu de la historia del Santo Patrón (Petroni-Patrón-Padrón), como síntesis de la relación de Padrón con el camino de Santiago.
Ingredientes y elaboración del Vermut Petroni
Vermut Petroni
En cuanto a su elaboración, lo que hace diferentes al Vermut Petroni rojo del blanco es la forma y tiempo con lo que maceran ambas bebidas, cambiando sólo algunos botánicos (o especias):
- El vermut rojo lleva flor de hibiscus, que es el ingrediente que le aporta el tono cobrizo, y los botánicos se infusionan en estado deshidratado.
- El vermut blanco lleva pimiento de Herbón con Denominación de Origen Protegida (DOP), que es el auténtico pimiento de Padrón, encargado de aportarle los matices herbáceos. Aquí los botánicos se infusionan en estado natural o verde.
Además de los ingredientes mencionados, seleccionan hierbas y botánicos muy anclados en la cultura gallega y en sus caminos, donde destaca sobre todo el ajenjo (planta mágica), la menta, el romero, las hojas de laurel, la hierbaluisa, el tomillo, la salvia y la melisa. Y también pieles de naranja dulce y amarga, pulpas de limón o manzanillas, entre otras.
Bitter Petroni, el primer bitter gallego
Vermut Petroni
Este mes de septiembre Vermutería de Galicia presenta su nuevo producto en sociedad: Bitter Petroni, que se elabora siguiendo una meticulosa selección de uva de los viñedos de Pazo de Arretén junto con una mimada élite de 28 botánicos perfectamente equilibrados, donde predomina la genciana, destacando además otras 27 plantas, cortezas y raíces.
Vermut Petroni
El bitter es una bebida que muchos de nosotros tenemos registrado en la memoria por su sabor y también por su color. Aunque es un producto que había perdido protagonismo, gracias a las nuevas tendencias en los cócteles, por ejemplo, ha recuperado su sitio en todo el mundo. ¡Y el Bitter Petroni ha llegado para quedarse!
Sabiduría popular
Vermut Petroni
La composición del cóctel preferido de James Bond lleva vermut en las siguientes proporciones: tres partes son de ginebra, una de vodka y media de vermut.
Una de las frases más famosas del cine es cuando James Bond dice “… shaken, not stirred” (que se traduce por «agitado, no mezclado»). En España el traductor del guión cambió la frase por “mezclado, no agitado”, alterando así el sentido de la frase original.
Removido, mezclado, agitado, solo o acompañado, cada quien como lo prefiera, pero con el Vermut Petroni la vida sabe mejor, ¡sin ninguna duda! Siempre bebe con moderación, es tu responsabilidad.
La Mesa Habla
A los gallegos nos gustan nuestros vinos. Quizás porque tienen más ganas de hablar que nosotros, o porque tienen un sabor fugitivo y, buscándoselo, rememoramos tiempos, lugares, amores, despedidas…
Álvaro Cunqueiro
La Mesa Habla
VERMUTERÍA DE GALICIA
Rúa Transversal Sur, 34 Polígono Industrial de Pazos |15917 PADRÓN (A CORUÑA)
Teléfono: +34 981 060 013
Contacto: info@vermupetroni.com
La Mesa Habla
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Imágenes cortesía de César González para la elaboración de este artículo.
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