19.09.2019 | Alcalá Gastronómica Fomentur nos acerca la gastronomía cervantina con la organización de la I Tertulia Gastrocultural, que ha tenido lugar en el Parador de Alcalá de Henares.
La asociación Alcalá Gastronómica Fomentur, a la búsqueda de la excelencia
Desde 1986, año en que Alcalá Gastronómica-Fomentur se fundó como una asociación de hosteleros, trabaja para el fomento del turismo a través de la gastronomía en la ciudad de Alcalá de Henares (Madrid).
Los restaurantes asociados tienen en común su apuesta clara por la excelencia, la calidad en el servicio y el respeto a la cocina tradicional -sus raíces-. Todo ello sin perder de vista la innovación que se ha impuesto en un país como España, donde la gastronomía tiene un papel tan importante a nivel nacional e internacional. Es un hecho que cada año recibimos en España millones de turistas buscando conocer más, y disfrutar más a fondo, nuestra gastronomía.
La I Tertulia Gastrocultural orientada a la gastronomía cervantina
Esta I Tertulia Gastrocultural, llamada “La gastronomía y el vino en la época de Cervantes”, se ha celebrado en el Parador de Alcalá de Henares. Y ha contado con unos ponentes de excepción.
La finalidad de esta I Tertulia es dar a conocer la gastronomía que ya reflejó Cervantes en sus libros, a los miembros de la asociación, prensa especializada y a las distintas asociaciones y resto de asistentes que han querido compartir esta primera Mesa Redonda. Ello unido a una consideración: posibles estrategias a seguir para apuntalar una cultura gastronómica que forma parte de la ciudad de Alcalá de Henares y que figura en su ADN.
Actuando de coordinador en la tertulia estaba D. José Valdearcos, que ocupa el cargo de Director de Alimentos y Bebidas del Parador de Alcalá de Henares. También es el actual Presidente de Alcalá Gastronómica Fomentur.
Dª María Zarzalejos, reconocida periodista gastronómica y autora de más de diez libros que le han valido numerosos galardones, ha sido la encargada de abrir la tertulia con una Introducción Gastronómica. Entre otros premios en su haber cuenta con el Premio Literario de la Academia Internacional de Gastronomía.
La Introducción al Vino ha corrido a cargo de D. Jesús Flores, prestigioso enólogo, sumiller y formador de sumilleres, Premio Nacional de Gastronomía, entre otros, y Presidente del Aula Española del Vino.
Primera bodega invitada en el evento de Alcalá Gastronómica
Finalizada la tertulia, se ha ofrecido un vino a los asistentes. En esta ocasión la bodega invitada ha sido Alidis Viña Mambrilla.
Alidis Viña Mambrilla es una bodega familiar que nace en el año 1999 bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero. Situada en el municipio de Mambrilla de Castrejón (Burgos), cuenta con 72 hectáreas de viñedo propio situadas al abrigo de las inclemencias del tiempo que rondan los 100 años de antigüedad. Todos sus viñedos son 100% tempranillo. La bodega elabora siete tipos de vino, de joven a gran reserva. Bajo el nombre de Alidis, destacan los dos vinos de autor Alidis Expresión y Alidis V.S.
Sabiduría popular
Gracias a Alcalá Gastronómica Fomentur, que ha unido el placer de disfrutar de un buen vino junto con una buena conversación en esta primera cita. De la mano de profesionales seguimos aprendiendo de gastronomía y del mundo del vino. ¡Bravo por estas iniciativas!
El vino puede ser mejor que la tinta, y charlar es a menudo mejor que los libros.
Stephen Fry
ALCALÁ DE HENARES
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El Parador de Alcalá de Henares cumple 10 años - La Mesa Habla
25/09/2019 at 21:47[…] de hostelería, participa de muchas de las actividades que se organizan de tanto en tanto. En este enlace podéis leer acerca de la primera Tertulia Gastrocultural junto con la asociación Alcalá […]