Por LA MESA HABLA | 7 ABRIL 2025 |
Del 7 al 10 de abril de 2025, Madrid se convierte en la capital mundial de la gastronomía con la celebración de la 38ª edición del Salón Gourmets en IFEMA. Este evento, consolidado como la feria más importante de alimentos y bebidas de alta gama en Europa, reúne a los principales actores del sector gourmet para explorar las últimas tendencias, innovaciones y productos que marcan el futuro de la gastronomía.
La Mesa Habla
Un espacio para la innovación y la excelencia
Salón Gourmets
Con más de tres décadas de trayectoria, el Salón Gourmets no solo es un referente nacional, sino también un escaparate internacional que atrae a miles de profesionales del sector. Este año, la feria promete superar todas las expectativas con cifras récord: 2.100 expositores, más de 55.000 productos, incluyendo 2.000 novedades, y una asistencia prevista de 115.000 visitantes profesionales, entre ellos 18.000 compradores internacionales provenientes de más de 100 países. Unas cifras inimaginables en su 1ª edición.
El Salón Gourmets 2025 ocupa seis pabellones (3, 4, 5, 6, 7 y 8) en IFEMA Madrid, abarcando una superficie total de más de 90.000 m². Este espacio alberga una impresionante diversidad de productos que van desde alimentos gourmet tradicionales hasta propuestas ecológicas y sostenibles, reflejando las tendencias actuales del mercado.
Salón Gourmets
Ifema en Madrid
Entre las áreas temáticas más destacadas se encuentran:
- Innovation Area | Un escaparate dedicado a los productos más innovadores del sector.
- Organic Exhibition Area | Espacio centrado en productos ecológicos, que este año incluye más de 900 novedades.
- Túneles sensoriales:
- VINO | Con una selección de 358 vinos monovarietales provenientes de 277 bodegas españolas.
- AOVE | Más de 100 variedades de aceite de oliva virgen extra con denominación de origen.
- QUESO | Exhibición de quesos artesanales y finalistas del Campeonato GourmetQuesos.
Ifema en Madrid
Actividades y concursos. Celebrando el talento gastronómico
Ifema en Madrid
El programa del Salón Gourmets incluye más de 1.300 actividades profesionales, diseñadas para inspirar y conectar a los asistentes. Entre las competiciones más esperadas destacan:
- 31º Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura.
- 30º Campeonato de España de Sumilleres.
- 8º Concurso Nacional del Mejor Cachopo.
- 5º Campeonato de España de Hamburguesas Gourmet.
- Campeonato Merluza do Pincho Challenge.
- Campeonato GourmetQuesos, que seleccionará los mejores quesos artesanales del país.
Además, este año se incorporan nuevas iniciativas como el Día de la Cocina Atlántica y el Campeonato Sabores de Carne de Caza Mayor, ampliando aún más la oferta para los amantes del buen comer.
Salón Gourmets
La Mesa Habla
La gastronomía regional como protagonista en el Salón Gourmets
eventos gastronómicos
El Salón Gourmets también es un escaparate para las regiones españolas que buscan destacar sus productos locales.
En esta edición, por ejemplo y entre otros, Andalucía presenta su espacio “Gusto del Sur”, con más de 200 empresas exhibiendo productos pesqueros y agroalimentarios junto a showcookings en directo.
La Comunidad de Madrid, por su parte, organiza el V Concurso Nacional Mejor Torrija y el IV Campeonato Oficial Tapas y Pinchos, poniendo en valor su rica tradición culinaria.
Salón Gourmets
gastronomía de España
Un encuentro internacional para hacer negocios
La Mesa Habla
Más allá del espectáculo gastronómico, el Salón Gourmets es una plataforma comercial imprescindible para distribuidores, productores y compradores internacionales. Durante los cuatro días, se desarrollan sesiones especializadas como:
- Matchmaking entre productores y compradores internacionales, para facilitar conexiones estratégicas.
- Foros temáticos, donde expertos analizan retos y oportunidades en la industria alimentaria.
- Showcookings, demostraciones en vivo que permiten a los asistentes experimentar directamente la calidad y versatilidad de los productos expuestos.
La Mesa Habla
Salón Gourmets
Sostenibilidad e innovación: los ejes del futuro gastronómico
Madrid
En línea con las tendencias globales, el Salón Gourmets pone un fuerte énfasis en la sostenibilidad. Más del 45% de las novedades presentadas este año son ecológicas o sostenibles, reflejando el compromiso del sector con prácticas responsables.
Desde envases reciclables hasta métodos innovadores como la agricultura vertical o el cultivo hidropónico, los expositores muestran cómo es posible combinar excelencia gastronómica con respeto por el medio ambiente. Además, talleres infantiles enseñan a las nuevas generaciones sobre alimentación saludable y consumo responsable.
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productos gourmet
Inauguración oficial. Reconociendo el potencial agroalimentario español
Luis Planas
La inauguración oficial contó con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, D. Luis Planas, quien destacó el papel clave del Salón Gourmets en la consolidación de España como potencia agroalimentaria mundial. Con exportaciones anuales superiores a los 74.000 millones de euros en alimentos y bebidas, España lidera mercados clave como aceite de oliva, vino y frutas.
El presidente del Grupo Gourmets, Francisco López-Bago, subrayó la importancia del evento como puente hacia mercados internacionales como Reino Unido, Estados Unidos y China.
gobierno de España
Salón Gourmets
Cuál es el impacto del Salón Gourmets en la economía local y nacional
gastronomía de España
El Salón Gourmets no solo genera un impacto económico directo significativo, sino que también juega un papel crucial en la promoción y desarrollo del sector agroalimentario español, contribuyendo al crecimiento económico y al posicionamiento internacional de la gastronomía española.
España
Impacto económico directo
gastronomía de España
Se estima que el Salón Gourmets genera un impacto económico de alrededor de 200 millones de euros, atrayendo a compradores internacionales de más de 100 países.
Ifema en Madrid
Impulso al sector agroalimentario
Salón Gourmets
El evento sirve como escaparate para más de 2.000 expositores, como decíamos anteriormente, presentando más de 55.000 productos de alta calidad. Dicho lo cual proporciona una plataforma crucial para que las empresas españolas, especialmente las pequeñas y medianas, muestren sus productos a compradores nacionales e internacionales.
Madrid
Promoción de exportaciones
Salón Gourmets
El sector agroalimentario es clave para la economía española, representando el 18% del PIB en algunas regiones y hasta el 34,2% de las exportaciones totales en 2024. El Salón Gourmets facilita conexiones entre productores españoles y compradores internacionales, impulsando potencialmente las exportaciones del sector agroalimentario.
Madrid
gobierno de España
Impacto en el turismo gastronómico
gastronomía de España
Sin duda, el Salón Gourmets contribuye al posicionamiento de España como destino gastronómico de primer nivel. Solo en 2023, los turistas internacionales gastaron más de 17.000 millones de euros en gastronomía en España, un 24% más que antes de la pandemia del COVID.
gastronomía de España
En un contexto económico más amplio…
feria internacional de gastronomía
La gastronomía española, en su conjunto, representa el 27% del PIB nacional, con una contribución económica de 374.575 millones de euros en 2023. El sector gastronómico genera, y mantiene, 7,2 millones de empleos en España, lo que equivale al 37% del empleo total.
eventos en Madrid
Sabiduría popular
Salón Gourmets
feria internacional de gastronomía
El Salón Gourmets no es solo una feria; es una experiencia inmersiva que celebra lo mejor del mundo gastronómico. Ya seas un profesional buscando tendencias o un apasionado por descubrir nuevos sabores, este evento tiene algo para todos:
- Descubrir las últimas innovaciones en alimentación y bebidas.
- Participar en actividades interactivas como catas dirigidas o showcookings.
- Conectar con líderes del sector gourmet a nivel global.
- Aprender sobre sostenibilidad e impacto ambiental en la gastronomía.
- Disfrutar competiciones únicas que premian lo mejor del talento culinario.
Con cada edición superando a la anterior, el Salón Gourmets sigue marcando el pulso del sector gourmet internacional. Si estás en Madrid esta semana, no pierdas la oportunidad de ser parte del evento gastronómico más importante del año. Una fiesta única para los sentidos.
feria internacional de gastronomía
La formación es un elemento fundamental para el emprendedor. Si algo caracteriza a estos fundadores de éxito es su inquietud y su curiosidad, que los lleva a querer aprender y explorar constantemente.
Antonio Iglesias, director general de Endeavor España
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