Por LA MESA HABLA | 30 AGOSTO 2023 |
El arroz integral, rojo y negro de La Casa de Valías es la opción ideal para elaborar una deliciosa ensalada. Estas son variantes de arroz que se diferencian por su color, sabor y valor nutricional, en comparación con el arroz blanco tradicional. Hemos preparado una ensalada de arroz integral de La Casa de Valías, a ver qué os parece.
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Verano de arroz con Codilex
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Como os comentábamos en el enlace adjunto, la empresa Codilex Alimentación Tradicional ha puesto en marcha un concurso solidario con la colaboración de sus marcas Camín Astur y La Casa de Valías.
Uno de los productos que hemos disfrutado en este concurso es de su arroz especial de ensaladas, que es integral, rojo y negro, con el que hemos elaborado una ensalada con ingredientes my especiales.
Codilex Alimentación Tradicional
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Codilex Alimentación Tradicional
Distintas variedades de arroz
Codilex Alimentación Tradicional
El arroz integral es la versión menos procesada del arroz. A diferencia del arroz blanco, el cual se ha sometido a un proceso de refinamiento que elimina el salvado y el germen, el arroz integral conserva todas las partes del grano, incluyendo el salvado y el germen. Esto le da su característico color marrón y una textura más firme. El arroz integral es rico en fibra, vitaminas del complejo B, minerales como el magnesio y el fósforo, y antioxidantes. Debido a su mayor contenido de fibra, el arroz integral puede ayudar a mantener niveles de azúcar en la sangre más estables y contribuir a la salud digestiva.
receta de arroz integral
receta de arroz integral
El arroz rojo es un tipo de arroz integral que se distingue por su color rojizo, el cual es causado por la presencia de un pigmento natural llamado antocianina. Este pigmento también se encuentra en alimentos como las bayas y las cerezas. El arroz rojo es conocido por tener un sabor más a nuez y una textura más firme que el arroz blanco. También contiene nutrientes similares al arroz integral, incluyendo fibra, vitaminas y minerales. Además, el arroz rojo a menudo se promociona por su contenido de antioxidantes, los cuales tienen beneficios para la salud.
productos gourmet
productos gourmet
También conocido como arroz venere, el arroz negro es otra variante de arroz integral que destaca por su color oscuro y sabor a nuez. Al igual que el arroz rojo, el color se debe a la presencia de antocianinas. Además de ser una fuente de fibra y nutrientes, el arroz negro también contiene antioxidantes, como los flavonoides, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Estos antioxidantes se asocian con beneficios para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.
Camin astur
La Casa de Valías
Receta de ensalada de arroz integral, rojo y negro
La Casa de Valías
A una ensalada le podemos echar los ingredientes que tengamos a mano. Y nosotros, al estar en una zona de mar, la vamos a agregar salmón y gamba roja de Garrucha, entre otros. Estos son los ingredientes de nuestra ensalada.
La Casa de Valías
Ingredientes para 4 personas
Camin astur
- 2 Vasos de Arroz integral, rojo y negro de La Casa de Valías.
- 100 g Salmón fresco.
- Gambas rojas de Garrucha.
- Cóctel supreme de frutos secos variados de Camin Astur: arándano, almendra, pasa Golden, nuez y avellana.
- Pepinillos en vinagre, al gusto.
- Maíz dulce, al gusto.
- 1 Aguacate.
- Salsa de soja.
- Aceite de oliva virgen extra Olivamía.
- Escamas de pimiento ahumado del Valle del Alagón.
- Salsa mayonesa y salsa mostaza, opcional.
Camin Astur
ensalada de arroz integral
La elaboración
receta ensalada de arroz
En un recipiente, ponemos a macerar el salmón en la salsa de soja y lo dejamos unas cuatro horas, aproximadamente.
ensaladas de verano
ensaladas de verano
Salteamos el arroz en la cazuela y lo cocemos, añadiendo el cóctel de frutos secos cortados, y reservamos.
arroz integral
arroz integral
Las gambas rojas de Garrucha las hacemos a la plancha, y separamos el cuerpo de las cabezas. Salteamos en la sartén también el salmón, ya troceado.
gamba roja de Garrucha
gamba roja de Garrucha
Troceamos las gambas, los pepinillos y el aguacate y mezclamos con el arroz cocido y el resto de los ingredientes para combinarlos bien.
La Casa de Valías
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Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Olivamía a la ensalada y removemos para su correcta distribución. Dejamos reposar unos treinta minutos para que los sabores se mezclen bien.
Emplatamos adornando con la cabeza de las gambas rojas de Garrucha y espolvoreamos con las escamas de pimiento ahumado. También podemos incluir una salsa elaborada mezclando mayonesa y mostaza, a razón de dos partes de mayonesa por cada una de mostaza.
Camin astur
Y ya tenemos una ensalada rica, saludable, de diversas texturas, dulce y salada y fresquita ideal para el verano, como plato principal. ¡Buen provecho!
ensaladas de verano
Sabiduría popular
ensaladas de verano
Las escamas de pimentón ahumado del Valle de Alagón son copos o láminas de pimentón deshidratado que se utilizan para sazonar platos.
Estas escamas tienen un delicioso sabor ahumado y picante, y son un excelente complemento para añadir sabor y color a diversos platos, como carnes a la parrilla, sopas, guisos, salsas y más.
El Valle del Alagón es una región en Cáceres (Extremadura, España) conocida por su producción de pimientos y pimentón. El pimentón ahumado del Valle del Alagón es valorado por su sabor y calidad, ya que las condiciones climáticas y el terreno de la región influyen en el carácter de los pimientos y, por lo tanto, en el sabor del pimentón que se produce allí.
ensalada de arroz integral
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Gracias a agricultores jóvenes que cuentan con una producción propia excepcional, y se benefician de un entorno y clima excepcionales, se ha creado un producto apreciado en nuestro país e internacionalmente. De este modo surge no solo un proyecto, sino el anhelo de toda una comunidad que desde siempre se ha dedicado con pasión a esta tarea.
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