Por LA MESA HABLA | 10 JULIO 2023 |
Ubicado en el corazón de Madrid, el restaurante Pez Fuego, perteneciente al reconocido grupo Oter (el grupo de restauración más importante de Madrid), se ha ganado rápidamente una gran reputación como uno de los destinos gastronómicos favoritos de la ciudad. Con su enfoque en la cocina tradicional y a la brasa, y su compromiso con los ingredientes de alta calidad, el restaurante ofrece una experiencia culinaria memorable. Hablamos de Pez Fuego, desde su atmósfera elegante hasta sus platos innovadores y su servicio impecable.
La Mesa Habla
El empresario: Gerardo Oter
Gerardo Oter
Gerardo Oter es el empresario que está al frente del Grupo Oter, un nombre que resuena en la escena gastronómica de Madrid. Como propietario y mente maestra detrás del exitoso grupo de restauración Oter, deja cada día una marca indeleble en la industria culinaria de la capital española. Con su visión empresarial, pasión por la gastronomía y compromiso con la excelencia, Gerardo Oter ha llevado a su grupo de restaurantes a la cima, estableciendo un estándar de calidad y sofisticación.
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restaurante El Telégrafo en Madrid
Con una determinación inquebrantable, y un espíritu emprendedor digno de elogio, Gerardo Oter abrió su primer restaurante en Madrid hace ya más de 50 años. Su visión era clara desde el principio: ofrecer una experiencia gastronómica única y memorable que combinara ingredientes frescos, técnicas culinarias innovadoras y un servicio impecable. A lo largo de los años, su dedicación y talento han llevado a la expansión del grupo de restauración Oter, compuesto, al día de la fecha, por 25 restaurantes en Madrid.
Más allá de sus logros empresariales, Gerardo Oter también ha demostrado un fuerte compromiso con la comunidad. Ha participado en iniciativas benéficas y eventos gastronómicos solidarios, contribuyendo a causas sociales y promoviendo la importancia de la responsabilidad social corporativa en el sector de la restauración.
Gerardo Oter
El restaurante Pez Fuego
Grupo Oter
Gerardo Oter
El espacio
Gerardo Oter
restaurante Pez Fuego
El restaurante Pez Fuego está situado en el número 68 de la calle Orense, en el madrileño barrio de Castillejos.
Desde el momento en que ponemos un pie en el restaurante Pez Fuego, ya se hace evidente que se ha cuidado hasta el más mínimo detalle en la búsqueda de una experiencia sofisticada.
El restaurante (que antaño fuera la discoteca Verdi) es un espacio diáfano, moderno, sin duda elegante y funcional, distribuido en dos plantas con más de 600 metros cuadrados y una terraza, con una capacidad total que ronda los 150 comensales.
Grupo Oter
El diseño interior combina elegancia y modernidad, con una paleta de colores suaves y una iluminación tenue que crea una atmósfera íntima y acogedora.
Grupo Oter
Inaugurado en 2019, este restaurante cuenta con distintos ambientes: barra para tapear, comedor, salones privados o una terraza climatizada que ofrecen respuesta a las distintas demandas de sus clientes: tapeo con los amigos de forma informal, un encuentro familiar, una reunión de trabajo, una cena más íntima o un evento de mayores dimensiones.
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Su oferta gastronómica
restaurante Pez Fuego en Madrid
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La cocina de Pez Fuego, y de todos los restaurantes del Grupo Oter, es de mercado. Esto quiere decir que es una celebración continua de los ingredientes frescos y de temporada con enfoque en la calidad, la innovación y una presentación impecable en el plato. En sus redes sociales nos van a informar, continuamente, de las distintas jornadas gastronómicas que celebran al cabo del año y en qué restaurantes del grupo están disponibles dichas jornadas.
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restaurante Pez Fuego en Madrid
El restaurante Pez Fuego nos ofrece entrantes, primeros, segundos y postres dignos de un paladar muy exigente. Incluso el aperitivo, con sus ya famosas aceitunas gordal, que se sirven al sentarnos a la mesa en todos los restaurantes del grupo.
Mariscos como ostras, almejas, camarones, pulpo o gamba roja, o un delicioso plato de chacinas finas, como jamón de montanera o solomillo ibérico de bellota, pueden configurarse ya como un entrante especial.
restaurantes en Madrid
Cualquier entrante que nos apetezca podemos tenerlo disponible en el restaurante Pez Fuego.
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Las verduras de temporada, como alcachofas, espárragos, zanahorias baby, brócoli o calabacines, o las setas, pueden convertirse en los protagonistas de un plato colorido y lleno de vida. Asadas al horno, salteadas en sartén, o a la brasa mantienen su textura crujiente y su sabor natural. A menudo, se añaden aderezos o salsas elaboradas con hierbas frescas, aceite de oliva de calidad y quizás un toque de acidez con un poco de jugo de limón para realzar aún más su sabor.
restaurantes en Madrid
restaurante Pez Fuego Grupo Oter en Madrid
Merluza de Burela, rape, lenguado, rodaballo, chipirones de anzuelo, gambas rojas o atún son algunos de los productos del mar elaborados a la brasa que nos ofrece este restaurante. No son los únicos productos que podemos degustar a la brasa en Pez Fuego, ya que en su carta también encontramos una selección de excelentes carnes.
restaurantes Grupo Oter en Madrid
restaurante Pez Fuego en Madrid
En una carta de esta calidad no podía faltar una amplia variedad de postres. Dulces de inspiración tradicional como la torrija brioche, el tiramisú con gelatina de amaretto, el soufflé de queso cremoso y coulís de frutos del bosque, la filloas caseras o el hojaldre fino de manzana verde, entre otros. O postres más refrescantes y ligeros como son los sorbetes naturales o el carpaccio de piña y mango con sorbete de frutas frescas, entre otros. En cualquier caso, tenemos disponibles propuestas lo suficientemente tentadoras como para endulzar la sobremesa hasta el límite que queramos.
restaurante Pez Fuego en Madrid
Selección de postres: tocino de cielo, torrija brioche y helado, todo de elaboración casera
restaurante Pez Fuego en Madrid
La bodega del restaurante Pez Fuego no podía fallar, es amplia y selecta. Son más de 140 referencias entre las que encontramos vinos de las mejores denominaciones de origen españolas, pero también vinos italianos, franceses, húngaros, argentinos, húngaros o neozelandeses. Una amplia carta de vinos con un punto en común: la calidad. En su carta de bebidas destaca también la variedad de cócteles, unos conocidos en todo el mundo y otros exclusivos del Grupo Oter.
restaurantes en Madrid
Gerardo Oter
Sabiduría popular
Grupo Oter restaurante Pez Fuego Madrid
La cocina a la brasa exige una materia prima de primera calidad. Y en eso el grupo Oter es especialista: en la utilización de pescados y mariscos seleccionados y trasladados directamente a los distintos restaurantes, de la máxima frescura y calidad, que la elaboración a la brasa realza. Una preparación sencilla, pero no fácil.
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La clave de la cocina a la brasa es la adaptación del calor de las brasas a los distintos alimentos, una tarea que depende del saber hacer del cocinero. Y en el restaurante Pez Fuego esa pericia está garantizada.
Grupo Oter
No es sobre las ideas. Sino sobre hacer que éstas se vuelvan realidad.
Scott Belsky
Grupo Oter
RESTAURANTE PEZ FUEGO (Acceder a la web del restaurante Pez Fuego)
Calle Orense, 68 | 28020 MADRID
Teléfono: +34 91 571 82 65
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