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Hablamos de Gastronomía

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El 26 de noviembre es la fecha elegida por el Consejo Ejecutivo de la UNESCO para celebrar el Día Mundial del Olivo. Dicha iniciativa ha prosperado gracias a las delegaciones de El Líbano y Túnez, con la presentación de documentación que demuestra que el olivo tiene 11.000 años de antigüedad. GastrOleum ha celebrado este día de una forma muy especial.

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La carne de caza cumple las recomendaciones lanzadas por Naciones Unidas para luchar contra el cambio climático por su carácter natural y sostenible. Eso sí, la carne que se consuma debe estar asociada a sistemas productivos “resilientes, sustentables y bajos en emisiones de gases de efecto invernadero”. Esta es la conclusión del último informe del Panel de Expertos en Cambio Climático de la ONU.

El mazapán de Toledo es un dulce imprescindible como embajador de la gastronomía toledana. Constituye la base de una industria artesanal que se enfrenta a un entorno competitivo muy fuerte, tanto en el mercado interior como exterior. ¿Qué tiene a su favor? Su excepcional calidad, ésa es la bandera que enarbola para recorrer el mundo.