Por La Mesa Habla | 30 SEPTIEMBRE 2020 |
Soria Gastronómica vuelve a celebrarse en 2020, con la denominación de Congreso Internacional de Cocina Micológica de Castilla y León. Se trata de un evento multidisciplinar en el que la gastronomía, la micología, la ciencia, la empresa y el turismo se ponen en comunicación aportando su especial visión y conocimientos. Objetivo: configurar un encuentro único del máximo interés nacional e internacional.
Soria Gastronómica
Un congreso virtual: Soria Gastronómica 2020
Castilla y León
Este año una pandemia ha cambiado las reglas de juego, las formas de celebrar, pero no la esencia.
Soria Gastronómica 2020, el Congreso Internacional de Cocina Micológica de Castilla y León, se transforma en un congreso virtual. No hay que preocuparse: seguirán estando presentes grandes profesionales de reconocido prestigio.
Se van a realizar demostraciones gastronómicas con el producto estrella del congreso, las setas. Y también se compartirán mesas de debate con representantes de diversos campos del saber.
congreso de setas en Soria
congreso de micología
Soria Gastronómica 2020 es la cita para los profesionales de la restauración.
Cocineros, periodistas gastronómicos, comercializadores de productos agroalimentarios, biólogos, profesionales de la salud, profesionales del turismo, profesores de hostelería o cocina, estudiantes, micólogos o enamorados de la micología y su entorno. Todos tienen cabida en este nuevo encuentro anual: Soria Gastronómica 2020.
Este congreso internacional va a contar con representantes de los sectores comentados de varios países. Entre otros Francia, Portugal, Canadá, México, Japón, China, Australia o Nueva Zelanda. España contará con representantes de Castilla y León, Aragón, Cataluña, Murcia y País Vasco.
El programa está disponible para su descarga aquí. Todos los lunes de octubre tenemos un cita con Soria Gastronómica 2020.
Soria Gastronómica
Un escaparate micológico en Soria
Soria Gastronómica
La provincia de Soria es uno de los mercados micológicos más importantes de España, gracias a la variedad, calidad y cantidad de setas y hongos.
Es un ecosistema natural de bosques, prados, pinares, sabinares, encinares y robledales. Por su gestión sostenible y medioambiental, es un ejemplo de gestión y promoción de este producto gastronómico y su potencial turístico.
micología en España
En otoño las reinas de la gastronomía son las setas. Níscalos, boletus, trompetillas de la muerte, trufa negra de otoño o senderuelas. Todas encuentran un hueco en nuestros platos.
micología en España
trufa negra
Todo este potencial es la carta de presentación del Congreso Soria Gastronómica 2020.
micología en España
Sabiduría popular
La Mesa Habla
Toda ocasión es buena para aprender, gozar y compartir conocimientos y sensaciones con los mejores expertos, nacionales e internacionales, del mundo de las setas.
Recetas, armonías, cualidades de los hongos, su entorno natural y su comercialización. Podrás encontrarlo todo en un congreso virtual que apuesta por la especialización en el mundo fungi.
La Mesa Habla
Vive como si fueras a morir mañana. Aprende como si fueras a vivir siempre.
Mahatma Gandhi
3 Comments
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22/10/2020 at 19:56[…] Con la llegada del otoño y las lluvias (sin lluvia no hay setas), las setas toman el testigo y adoptan el papel protagonista en las cocinas de casa, y en muchos restaurantes de nuestro país. En Soria se acaba de celebrar el Congreso Internacional de Cocina Micológica de Castilla y León (Soria Gastronómica). […]
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03/11/2020 at 19:44[…] deleitarnos, a lo largo y ancho de la Península, con jornadas gastronómicas y la organización de congresos y otras actividades en torno al mundo de los hongos y las […]
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08/02/2021 at 11:24[…] os hablábamos en esta entrada de Soria Gastronómica, el congreso dedicado a la micología por excelencia en España. Y en Soria también se da una de […]