Por LA MESA HABLA | 12 NOVIEMBRE 2022 |
ACTUALIZACIÓN 31/01/2023 | Este restaurante ya no existe como os lo contamos en el artículo. Ha sido traspasado.
Básico Restobar x Ikebana se encuentra en Villaviciosa de Odón, un municipio de Madrid con una amplia y variada oferta gastronómica. En esta localidad abrió hace 7 años su restobar Quique Ikebana, y os hablamos de ello. Hablamos de Básico Restobar x Ikebana.
La Mesa Habla
En Villaviciosa de Odón, Madrid
Básico Restobar x Ikebana
Villaviciosa de Odón es un municipio que sorprende según lo vas conociendo. Situado en el Oeste de Madrid, a 25 km del centro de la capital, es un enclave privilegiado al que le atraviesa el río Guadarrama.
Su riqueza ambientalista, su historia, tradición y cultura, monumentos, parques y esculturas hacen que sea un lugar idóneo para visitarlo.
Básico Restobar x Ikebana
Vista aérea de Villaviciosa de Odón (Madrid)
Básico Restobar x Ikebana
La denominación de Villaviciosa se la debe a la riqueza de la localidad, en todo tipo de vegetación y en las aguas que circundan su término. Ya fue Felipe V el que la declaró “Real Bosque” por su exuberancia natural.
Desde el siglo XV la historia de Villaviciosa de Odón gira en torno a dos de sus edificios mas emblemáticos: el Castillo y la Casa Palacio Manuel Godoy. Recorriendo sus calles a pie, encontraremos antiguos caserones y magníficos jardines con árboles centenarios, así como un auténtico museo de esculturas que el Ayuntamiento ha incorporado, año tras año a sus parques y jardines.
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Básico Restobar x Ikebana
Qué encontramos en Básico Restobar x Ikebana
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Detrás de Básico Restobar x Ikebana se encuentra el chef Quique Ikebana. Carismático, divertido, entrañable y experto en cocina mediterránea, la suya es una cocina de mercado homenaje a la cocina tradicional, la de las abuelas, pero adaptados esos platos a la cocina actual, con un menor aporte de calorías.
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Quique Ikebana
En Básico se come como en casa de la abuela, pero se ríe como en casa de la nieta.
Quique Ikebana
Básico Restobar
Entre los servicios que ofrece Quique Ikebana contamos con que le podemos contratar como chef a domicilio, que prepara y dirige cursos de cocina a domicilio, que realiza showcookings y que efectúa asesoría gastronómica.
Básico Restobar en Villaviciosa
Básico Restobar en Villaviciosa
El restaurante
Básico Restobar en Villaviciosa
Villaviciosa de Odón
Básico Restobar x Ikebana se distribuye en un único salón con capacidad para 60 personas. El ambiente es hogareño, no hay un solo signo de modernidad, con abundancia de plantas que aportan un toque de calidez al entorno. Y de fondo suena música electrónica, no al uso, sino muy cuidada, especialmente seleccionada para que no resulte molesta. Aquí se viene a disfrutar, de la mesa y del espacio. Nosotros solo ponemos la compañía.
Básico Restobar en Villaviciosa
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Una carta bien surtida, al gusto de todos
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Su carta es amplia y cambiante, diseñada para dejar expresarse a la materia prima de sus platos. Y como os decimos, su cocina es de mercado. Si en alguna ocasión no encontramos uno de los platos de su carta, es porque no estaba disponible esa materia prima en el mercado. Pero seguro que ha sido sustituido por otro igual de apetecible.
La idea de compartir platos está en la mente del chef siempre. Así, su carta cuenta con bastantes opciones para repartir entre los comensales. Atención a su plato de berenjena paja a la cordobesa con miel y sal ahumada, se come como pipas, o su ración de patatas bravas con receta de la salsa original de 1990.
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Básico Restobar
Quique es manchego y se nota en su cocina. Entre sus platos encontramos las típicas gachas manchegas con chorizo ibérico y torreznillos, y las migas, pero con colitas de gambón y setas japonesas. Legumbres, como los garbanzos estofados con setas, hongos y taquitos de jamón o lentejas, igualmente estofadas, pueden formar parte de su menú diario.
Quique Ikebana
Básico Restobar
Y platos de casquería como la oreja a la plancha con salsa chiná y lima fresca o las mollejas de ternera a la plancha con setas shimeji y enoki con aceite de guindillas. O zarajos, ¡ay los zarajos!.
Quique Ikebana
Quique Ikebana
Se dice que un referente de los restaurantes son sus croquetas. En Básico Restobar x Ikebana son diferentes casi cada día. Y qué decir de un plato de pisto manchego con huevos de corral fritos, ¡una delicia!
Básico Restobar
Villaviciosa de Odón
Yo siembre intento tratar el producto con mucho cariño y cocinar como si fuera a comérmelo yo, ese es el secreto de una buena cocina.
Quique Ikebana
Básico Restobar
El almuerzo lo disfrutamos con un vino de la D.O. Toro, El Pícaro, de Matsu Bodegas y Viñedos Ecológicos, ubicada en Logroño, el perfecto acompañante a una comida de amigas.
vino de Toro
vino de Toro
Y eso sí, dejad sitio para el postre. Además de caseros, los intolerantes a la lactosa pueden estar contentos, ya que toda la carta es sin lactosa. En nuestro caso, probamos la milhoja de arándanos. ¡Y ese postre se merece mil visitas más!
Básico en Villaviciosa
La Mesa Habla
Sabiduría popular
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La calidad de lo que se sirve en el plato, así como la calidad en el trato al cliente, son los dos pilares fundamentales de un negocio que gire en torno a la gastronomía, amén de la rentabilidad, que se le presupone. Y en una zona donde abundan los negocios de la restauración, esos dos pilares son más importantes, si cabe. Igual de trascendental es el ambiente, sentirse bien y confortable en ese rato que compartimos con los que más queremos.
Excelencia. Dedicación. Mimo. Cuidado. Y platos que nos gustan.
Todo eso, y más, en Básico Restobar x Ikebana.
Quique Ikebana
Somos lo que hacemos de forma repetida. La excelencia, entonces, no es un acto, sino un hábito.
Aristóteles
Quique Ikebana
BÁSICO RESTOBAR X IKEBANA (Acceder a la web de Básico Restobar x Ikebana)
Calle del Abrevadero, 4 | 28760 VILLAVICIOSA DE ODÓN (MADRID)
Teléfono: +34 910 37 43 37
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